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坊間盛傳豬蹄、雞爪等，能補充肌膚的膠原蛋白，讓皮膚Ｑ彈，真的有這麼神奇嗎？衛生福利部國民健康署表示，雖然豬蹄、雞爪等部位含有豐富的膠原蛋白，但其分子結構過大，還必須先經過人體消化吸收，且在合成皮膚的膠原蛋白時，仍需有足夠的營養素輔助，例如：維生素C；此外，目前尚未有研究指出攝取「豬蹄」、「雞爪」等食物有幫助肌膚合成膠原蛋白的功效。如果大量攝食這些食材，反而會吃下過多的油脂與熱量，因此要注意攝取量；若想要維持肌膚的健康，還是要從均衡飲食著手，攝取充足的維生素及礦物質，例如各式水果、蔬菜及堅果種子類等，提供肌膚足夠的抗氧化能力，也減少發炎物質對肌膚的傷害。另，網傳多吃木耳可以補充膠原蛋白，是真的嗎？國健署表示，膠原蛋白只存在動物組織中，是由特殊胺基酸序列組成的結構，在體內為結締組織的主要成分，像是韌帶、皮膚真皮層、角膜都含有膠原蛋白的構造。木耳並不含有膠原蛋白，木耳的黏稠狀物質是膳食纖維中的水溶性纖維，這是屬於碳水化合物的成分，水溶性纖維在體內可吸收水分，延緩食物消化吸收，除了可抑制飢餓，增加飽足感之外，也有助於維護腸道健康、減緩血糖上升。(記者鍾佩芳)攝取充足的維生素及礦物質，例如各式水果、蔬菜及堅果種子類等，提供肌膚足夠的抗氧化能力，也減少發炎物質對肌膚的傷害。(記者鍾佩芳攝)
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